Ácidos graxos – Nutrição em Foco
A presença da fritura na dieta é muitas vezes questionável, pois muitas pessoas costumam utilizar alimentos, que são fontes de ácidos graxos mono ou poliinsaturados, como azeite, óleo de canola, girassol, soja ou milho para fritar os alimentos, pois acreditam que estarão recebendo os benefícios dos ácidos graxos insaturados.